Организация досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах

Курсовая работа на тему «Организация досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах» по дисциплине «Организация производства на предприятии». 34 стр., уникальность от 70%. Структура: Глава 1. Теоретические аспекты организации досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах; Глава 2. Анализ особенностей организации досуга проживающих в гранд-отеле «Жемчужина». Актуальность исследования. Важнейшая проблема любой организации в сфере гостеприимства, – это проблема ее выживания и обеспечения развития в условиях высококонкурентной среды, поскольку современный рынок гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции. Основным фактором, который определяет конкурентоспособность гостиницы, является ассортимент и качество услуг. Формирование набора услуг необходимо проводить с учетом структуры потребителей и места расположения гостиницы. Так, если отель ориентирован преимущественно на корпоративный отдых и расположен в деловом центре города, то ассортимент его услуг должен включать организацию деловых, бизнес-мероприятий.

Введение … 3 Глава 1. Теоретические аспекты организации досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах … 6 1.1 Понятие досуга, формы и принципы его организации в гостиницах и туристских комплексах … 6 1.2 Роль анимационных услуг в организации досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах … 9 1.3 Виды и формы организации досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах … 12 Глава 2. Анализ особенностей организации досуга проживающих в гранд-отеле «Жемчужина» … 16 2.1 Общая характеристика отеля … 16 2.2 Характеристика анимационных услуг в гранд-отеле «Жемчужина» … 20 2.3 Пути оптимизации организации досуга проживающих в гранд-отеле «Жемчужина» … 23 Заключение … 28 Список литературы … 30 Приложение A … 32 Приложение Б … 33

Актуальность исследования. Важнейшая проблема любой организации в сфере гостеприимства, – это проблема ее выживания и обеспечения развития в условиях высококонкурентной среды, поскольку современный рынок гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции. Основным фактором, который определяет конкурентоспособность гостиницы, является ассортимент и качество услуг. Формирование набора услуг необходимо проводить с учетом структуры потребителей и места расположения гостиницы. Так, если отель ориентирован преимущественно на корпоративный отдых и расположен в деловом центре города, то ассортимент его услуг должен включать организацию деловых, бизнес-мероприятий. Если же гостиница расположена в курортной зоне и ориентирована на отдых семей с детьми, то она должна предлагать стандартные и дополнительные услуги для организации досуга родителей и детей разного возраста. Расширение ассортимента услуг и создание условий для разнообразного времяпровождения в сфере гостеприимства способствует привлечению гостей и может стать основным фактором привлечения новых и удержания уже существующих клиентов. Это и определяет актуальность обращения к данной теме. Объектом исследования в данной работе выступает процесс предоставления услуг в современных гостиницах и туристских комплексах Предмет исследования – организация досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах. Целью данной работы является разработка рекомендаций, направленных на оптимизацию организации досуга проживающих в гранд-отеле «Жемчужина». Для достижения указанной цели в работе поставлены следующие задачи исследования: изучить теоретические аспекты организации досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах; проанализировать особенности организации досуга проживающих в гранд-отеле «Жемчужина». Методология и методы исследования. В ходе исследования и написания работы были использованы такие общенаучные методы исследования, как анализ и синтез, индукция и дедукция. Также использовались и специальные методы исследований: статистические методы (анализ структуры), социологические методы исследований (анкетирование). Степень изученности темы. Значительное внимание в научной литературе уделяется вопросам анимационных услуг, которые направлены на эффективную организацию досуга проживающих в сфере гостеприимства. Так, особенности анимационного сервиса в гостиничной индустрии рассмотрены в работах таких исследователей как А.Б. Гончаренко, А.С. Малафий, П.А. Лисовая и др. Особое внимание исследователи уделяют вопросам организации досуга семей с детьми, которые являются основной группой отдыхающих в курортных отелях. Отдельным аспектам данной темы посвящены работы Г.В. Палаткиной, Т.А. Кудрявцевой, Т.А. Поскребышевой и др. Информационную базу исследования составляют нормативно-правовые акты РФ, учебная литература, публикации в периодических изданиях, а также интернет-публикации. Отдельным источником информации стали отзывы гостей гранд-отеля «Жемчужина» в сети интернет, а также результаты организованного анкетирования. Научная новизна исследования состоит в предложенном определении сущности анимации в сфере гостеприимства, выделенных особенностях досуга, проживающих в отелях и туристических комплексах, разработанной классификации функций гостиничных анимационных услуг. Теоретическая значимость исследования состоит в обобщении основных положений по вопросам организации досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах. Эти положения могут быть использованы в дальнейших научных исследованиях по теме работы. Практическая значимость исследования состоит в возможности использования разработанных рекомендаций, направленных на улучшение организации досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах, как в гранд-отеле «Жемчужина», так и в других отелях, расположенных у курортных зон. Структура работы включает введение, две главы, заключение, список литературы и приложения.