Разработка проекта

Курсовая работа на тему «Разработка проекта» по дисциплине «Управление проектами». 31 стр., уникальность от 70%. Цель проекта – открытие мини-булочной для производства и реализации хлебобулочных изделий в городе с населением более 100 тыс. человек. Основной источник дохода – прибыль от продажи хлебобулочных изделий. Концепция мини-пекарни — это выпечка свежего хлеба по уникальным рецептурам, а также создание домашней и теплой атмосферы, в которой посетители смогут поесть, «не отходя от кассы». Целевая аудитория пекарни — жители соседних домов, а также люди, которые предпочитают здоровый образ жизни и выбирают качественные и полезные хлебобулочные изделия.

Цель проекта – открытие мини-булочной для производства и реализации хлебобулочных изделий в городе с населением более 100 тыс. человек. Основной источник дохода – прибыль от продажи хлебобулочных изделий. Концепция мини-пекарни — это выпечка свежего хлеба по уникальным рецептурам, а также создание домашней и теплой атмосферы, в которой посетители смогут поесть, «не отходя от кассы». Целевая аудитория пекарни — жители соседних домов, а также люди, которые предпочитают здоровый образ жизни и выбирают качественные и полезные хлебобулочные изделия. Основные преимущества хлебопекарного бизнеса: - стабильный спрос на продукцию, практически независимый от кризисных явлений; - гибкость производства, позволяющая подстраиваться под вкусы потребителей и рыночные тенденции; - это выгодное месторасположение, которое позволяет охватить два жилых квартала с населением порядка 20 000 человек. Объем первоначальных вложений в открытие булочной составляет 1 597 000 рублей. Инвестиционные затраты направлены на ремонт помещения, приобретение оборудования, первоначальную закупку сырья и формирование оборотных средств, за счет которых будут покрываться убытки начальных периодов. Иерархическая структура работ проекта Иерархическая структура работ — это разбиение проекта на более мелкие и измеримые части. Иерархическая структура работ описывает работы, которые должны быть выполнены для завершения проекта. Иерархическая структура представлена на рисунке 1. Рисунок 1 – иерархическая структура проекта Контрольные точки проекта В таблице 1 представлен график проводимых совещаний по обсуждению проработанной и предоставленной информацией директором, в лице Бурдинского К., в соответствии с приказом №1 «О внедрении технологии выпечки хлеба из цельного проращенного зерна» от 15.03.2022. Таблица 1 – График совещаний Дата Контрольная точка Документы Количество выступающих сотрудников на совещании 15.04.22 Приобретение лицензии Лицензия на технологию 3 22.04.22 Получение кредита Договор о заключении потребительского кредита 3 10.05.22 Покупка оборудования Сертификат соответствия на оборудование 3 02.05.22 Найм персонала

1. Абрамс, Р. Бизнес-план на 100%: Стратегия и тактика эффективного бизнеса / Р. Абрамс. - М.: Альпина Паблишер, 2015. - 486 c. 2. Борисова, О.В. Бизнес-планирование деятельности предприятий торговли: Учебное пособие / О.В. Борисова. - М.: Академия, 2016. - 320 c. 3. Бронникова, Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: Учебное пособие / Т.С. Бронникова. - М.: Альфа-М, Инфра-М, 2012. - 224 c. 4. Гарнов, А.П. Экономика предприятия: современное бизнес-планирование: Учебное пособие / А.П. Гарнов. - М.: ДиС, 2011. - 272 c. 5. Гладкий, А.А. Бизнес-план: Делаем сами на компьютере / А.А. Гладкий. - М.: Рид Групп, 2012. - 240 c. 6. МИНИПЕКАРНЯ КАК БИЗНЕС ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА URL: https://www.xleb-obor.ru/minipekarnya-kak-biznes-iz-lichnogo-opyta/ 7. Обзор рынка мини-пекарен г. Москва 2018 г. 8. Спец-проект «Пекарня» URL: https://www.openbusiness.ru/special/project/bakery/obzor-rynka-mini-pekaren/